グリルチキン
| 鶏手羽元 | 8本(約500g) |
| (鶏肉の下ごしらえ用)塩 | 少々 |
| (鶏肉の下ごしらえ用)白ワイン | 小さじ1 |
| 芽キャベツ | 16個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ローズマリー | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
つくり方
- 鶏肉は白ワインをふり、塩をもみこんで5分程おいておく。芽キャベツは外側の葉を1~2枚取り除きしっかり洗い茎の部分に十字に切込みを入れる。小鍋に湯を沸かして塩を入れ芽キャベツを固めに茹でる。
- にんにくは縦半分に切って芯を取り除いてつぶす。
- 鍋を弱火にかけてゆっくり温め、オリーブ油とにんにくを加えて1~2分そのまま温める。鶏肉の汁気を拭いて、皮目から入れて両面をこんがりと焼く。
- 芽キャベツとローズマリーを加えて全体を混ぜ、塩・こしょう・白ワインを加えてフタをし5分程蒸し焼きにする。火を止めてそのまま5分程余熱で調理する。