海老のフォー
| 海老 | 6尾 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| フォー | 200g |
| 水 | 3カップ |
| (A) 鶏がらスープの素 | 大さじ2 |
| (A) ナンプラー | 大さじ2 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 適量 |
| レモン(半月切) | 2枚 |
| 豆苗 | 適量 |
| フライドオニオン | 適量 |
つくり方
- 海老は殻をむき背ワタを取り除いて塩をふり、5分程おいてから水で洗い流してしっかりと水気を拭きとった後、酒をまぶしておく。
- フォーを茹でてザルにあげておく。
- 鍋に水を入れて中火にかけ、煮立ったら海老を加え、海老に火が通ったらフォーを加える。再び煮立ったら(A) を加えて味を調え、赤唐辛子(輪切り)・レモン・豆苗・フライドオニオンをのせる。