レンコンしそつくね
お弁当の栄養バランスを考えると、エネルギー源の「ごはん、たんぱく質源の「主菜」、野菜を中心とした「副菜」のバランスを『ごはん:3･主菜:1･副菜: 2』 の割合にするのが、よいと言われています。
日々のお弁当の栄養バランスを整えて、美味しく食べて、健康生活を目指しましょう。
PFCバランスの目標量
たんぱく質13～20%※
脂質20～30%
炭水化物50～65%
※50～64歳：14～20% / 65歳以上：15～20%
材料1人前
（ ）は栄養バランス弁当箱大サイズ
| 鶏ひき肉 | 60g （80g） |
| たまねぎ | 10g （15g） |
| れんこん | 10g |
| 大葉 | 1/2枚 （2/3枚） |
| 卵 | 20g （½個） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 4g （5g） |
| しょう油 | 小さじ1/2 （小さじ2/3） |
| みりん | 小さじ1/3 （小さじ1/2） |
| 砂糖 | 小さじ1/3 （小さじ2/3） |
| 油 | 4g （5g） |
つくり方
- 玉ねぎ、レンコンを粗みじん切り、大葉は千切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、レンコン、大葉、卵、塩、こしょう、小麦粉を入れ、混ぜ合わせ、一口大に成形する。
- フライパンに油を入れ、つくねを焼く。つくねに両面焼き色がついたら、蓋をして中まで火を通す。
- 醤油、みりん、砂糖を加えてつくねに絡めて完成。