ズッキーニとパプリカ・エリンギの焼きマリネ

ズッキーニとパプリカ・エリンギの焼きマリネ

お弁当の栄養バランスを考えると、エネルギー源の「ごはん、たんぱく質源の「主菜」、野菜を中心とした「副菜」のバランスを『ごはん:3・主菜:1・副菜: 2』 の割合にするのが、よいと言われています。

日々のお弁当の栄養バランスを整えて、美味しく食べて、健康生活を目指しましょう。

PFCバランスの目標量
たんぱく質13~20%
脂質20~30%
炭水化物50~65%
※50~64歳:14~20% / 65歳以上:15~20%

材料

ズッキーニとパプリカ・エリンギの焼きマリネ 1人前

ズッキーニ 50g (60g)
赤パプリカ 10g (15g)
黄パプリカ 10g (15g)
エリンギ 10g (15g)
オリーブ油 小さじ1/2
小さじ1/2 (小さじ1)
少々
にんにく 少々

( )は栄養バランス弁当箱大サイズ

つくり方

  1. ズッキーニは5mm幅に、パプリカとエリンギは1cm幅の細切りに切る。
  2. フライパンに油を熱し、すりおろしたニンニクを加えて、中火で①を焼く。
  3. 火が通ったら取り出し、マリネ液(酢・塩)に浸す。
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