サバと野菜の酒酢蒸し
サバと野菜の酒酢蒸し
〈栄養ポイント〉
オメガ３系脂肪酸を多く含むサバを厚揚げ、野菜などと一緒に酒酢蒸しにすることで、減塩だけどカルシウムや鉄、食物繊維など不足しがちな栄養素も一緒に摂れる嬉しいレシピです。
【特長】
オメガ3系脂肪酸：3.4ｇ摂れます（成人の目安量 1.6 ～ 2.2ｇ/ 日）鉄:4.5ｍｇ摂れます（成人の推奨量７～ 11mg/ 日）
サバと野菜の酒酢蒸し
材料2人分
| サバ水煮缶 | 1缶（190g） |
| しめじ | 50g |
| 長ねぎ | 30g |
| 厚揚げ | 200g |
| オクラ | 2本 |
| （合わせ調味料） | |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 酒 | 100ml（1/2カップ） |
| 和風顆粒だしの素 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 生姜チューブ | 小さじ1 |
| （仕上げ） | |
| 小口青ねぎ | お好みで |
つくり方
- しめじは石突きを切り落とし手でさく。長ネギは1cm幅の斜め切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。オクラは1cm幅に切る。
- メスティンにオクラ以外の食材を並べ入れる。
- 合わせ調味料を入れ蓋をし、弱火で約17分煮る。
- 蓋を開けオクラを入れて、約3分煮る。
- 仕上げにお好みで青ネギをのせる。