ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

お弁当の栄養バランスを考えると、エネルギー源の「ごはん、たんぱく質源の「主菜」、野菜を中心とした「副菜」のバランスを『ごはん:3・主菜:1・副菜: 2』 の割合にするのが、よいと言われています。

日々のお弁当の栄養バランスを整えて、美味しく食べて、健康生活を目指しましょう。

PFCバランスの目標量
たんぱく質13~20%
脂質20~30%
炭水化物50~65%
※50~64歳:14~20% / 65歳以上:15~20%

材料

ラタトゥイユ 1人前

なす 10g (15g)
ズッキーニ 10g (15g)
赤パプリカ 5g (10g)
黄パプリカ 5g (10g)
エリンギ 10g (10g)
玉ねぎ 10g (15g)
トマト缶 10g (15g)
コンソメ 1.5g (2.5g)
オリーブオイル 小さじ1/2 (小さじ2/3)
こしょう 少々
乾燥バジル 少々

( )は栄養バランス弁当箱大サイズ

つくり方

  1. なす、ズッキーニ、パプリカ、エリンギ、玉ねぎは1cm角の角切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、野菜をしんなりするまで炒め、トマト缶を加え煮込む。
  3. 野菜に火が通ったら、コンソメ、こしょうで味を調え、バジルを振りかけて完成。
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