きんぴらごぼう
お弁当の栄養バランスを考えると、エネルギー源の「ごはん、たんぱく質源の「主菜」、野菜を中心とした「副菜」のバランスを『ごはん:3･主菜:1･副菜: 2』 の割合にするのが、よいと言われています。
日々のお弁当の栄養バランスを整えて、美味しく食べて、健康生活を目指しましょう。
PFCバランスの目標量
たんぱく質13～20%※
脂質20～30%
炭水化物50～65%
※50～64歳：14～20% / 65歳以上：15～20%
材料1人前
（ ）は栄養バランス弁当箱大サイズ
| ごぼう | 30g （40g） |
| にんじん | 20g （25g） |
| 酒 | 小さじ1 （小さじ1と1/2） |
| 砂糖 | 小さじ1/2 （小さじ2/3） |
| しょう油 | 小さじ1/2 （小さじ2/3） |
| みりん | 小さじ1/2 （小さじ2/3） |
| ごま油 | 1g （1.5g） |
| いりごま | 1g （小さじ1/2） |
つくり方
- ごぼうはささがき、人参は千切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を軽く炒める。
- 醤油、みりん、酒、砂糖と少量の水を加えて、水気がなくなるまで炒める。
- 水気がなくなるまで炒めたら火を止めて、ごまをかけて完成。