きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

お弁当の栄養バランスを考えると、エネルギー源の「ごはん、たんぱく質源の「主菜」、野菜を中心とした「副菜」のバランスを『ごはん:3・主菜:1・副菜: 2』 の割合にするのが、よいと言われています。

日々のお弁当の栄養バランスを整えて、美味しく食べて、健康生活を目指しましょう。

PFCバランスの目標量
たんぱく質13~20%
脂質20~30%
炭水化物50~65%
※50~64歳:14~20% / 65歳以上:15~20%

材料

きんぴらごぼう 1人前

ごぼう 30g (40g)
にんじん 20g (25g)
小さじ1 (小さじ1と1/2)
砂糖 小さじ1/2 (小さじ2/3)
しょう油 小さじ1/2 (小さじ2/3)
みりん 小さじ1/2 (小さじ2/3)
ごま油 1g (1.5g)
いりごま 1g (小さじ1/2)

( )は栄養バランス弁当箱大サイズ

つくり方

  1. ごぼうはささがき、人参は千切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を軽く炒める。
  3. 醤油、みりん、酒、砂糖と少量の水を加えて、水気がなくなるまで炒める。
  4. 水気がなくなるまで炒めたら火を止めて、ごまをかけて完成。
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