煮込みミートボール　22cm皿(1～2人分)

つくり方

1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱し、冷ましておく。(加熱時間の目安/電子レンジ500W:1/6個は40秒 1/4個(約50g)は1分)小さな器にパン粉と牛乳を入れ、しっとりさせておく。
2. ボウルに合い挽き肉を入れて塩を加えて粘り気が出るまで混ぜる。こしょう、ナツメグ、①の玉ねぎとパン粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
3. ②の生地を10等分して丸め、10分程、冷蔵庫で休ませる。
4. しめじは石突きを切り落として小房に分ける。ズッキーニは2cm幅のいちょう切りにする。
5. 本体を中火にかけ、オリーブ油を入れて熱し、③のミートボールをのせて両面を焼く。
6. ミートボールの表面が焼けたら(A)を加え、しめじとズッキーニを加えて、煮立ったら弱火にして10分煮込む。