鮭の炊き込みご飯

つくり方

1. 米は洗ってザルにあげて水気を切り、ボウルなどに入れて分量の和風だしを入れる。
2. 塩鮭は酒をふって5分程おいてしっかりと汁気を拭きとり、半分に切る。生姜は千切りにする。
3. 鍋を米に入れ、生姜の2/3の量と(A)を入れて軽く混ぜ、鮭をのせフタをする。
4. 鍋を沸騰するまで中火にかける。(約7分)弱火にして12分加熱し、火を止めて15分程そのまま蒸らす。フタをあけて生姜の1/3の量と白いりごま・ざく切りした三つ葉を加えて鮭をほぐしながら混ぜ合わせる。