ズッキーニとパプリカ・エリンギの焼きマリネ
お弁当の栄養バランスを考えると、エネルギー源の「ごはん、たんぱく質源の「主菜」、野菜を中心とした「副菜」のバランスを『ごはん:3･主菜:1･副菜: 2』 の割合にするのが、よいと言われています。
日々のお弁当の栄養バランスを整えて、美味しく食べて、健康生活を目指しましょう。
PFCバランスの目標量
たんぱく質13～20%※
脂質20～30%
炭水化物50～65%
※50～64歳：14～20% / 65歳以上：15～20%
材料1人前
（ ）は栄養バランス弁当箱大サイズ
| ズッキーニ | 50g （60g） |
| 赤パプリカ | 10g （15g） |
| 黄パプリカ | 10g （15g） |
| エリンギ | 10g （15g） |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1/2 （小さじ1） |
| 塩 | 少々 |
| にんにく | 少々 |
つくり方
- ズッキーニは5mm幅に、パプリカとエリンギは1cm幅の細切りに切る。
- フライパンに油を熱し、すりおろしたニンニクを加えて、中火で①を焼く。
- 火が通ったら取り出し、マリネ液（酢・塩）に浸す。